Clase N° 12

En este dia no recibimos la clase porque el profesor estaba enfermo en palabras de el "fuera de combate" por este motivo no se realizo la clase.

Aceites esenciales curan ‘cáncer’ de tomate de árbol

Investigadores de la UN en Medellín hallaron en los aceites esenciales del tomillo y del limoncillo una actividad antifúngica contra el hongo que causa la antracnosis en el tomate de árbol.

Luego de unas pruebas y estudios en laboratorio, determinaron que las sustancias del tomillo (Thymus vulgaris), el limoncillo (Cymbopogon citratus) y sus principios activos mayoritarios, timol y citral, son efectivos contra la especie Colletotrichum acutatum, hongo que causa la patología.

Los resultados demostraron que los aceites no deterioran el crecimiento ni el desarrollo normal de las plantas. Entretanto, no permitieron la esporulación, es decir, la germinación de las esporas del hongo. “Así se ataca la enfermedad de una forma bastante eficiente”, afirmó Carlos Mario García, químico de la UN y líder de la investigación.

La antracnosis es un cáncer que ataca al tomate de árbol, es considerada la enfermedad más devastadora de este cultivo e incluso de otras frutas importantes como papaya, mango, aguacate, fresas, entre otros. Combatirla demanda no menos del 20 por ciento de los gastos totales de los productores de tomate de árbol.

Los expertos del grupo de investigación Química de los Productos Naturales y los Alimentos señalan que los productos sintéticos destinados a controlar la antracnosis han desempeñado un papel importante en la producción agrícola.

Sin embargo el uso continuo e indiscriminado de agroquímicos con baja especificidad (que se aplican para atacar cualquier enfermedad y no una específica), ha generado diversos inconvenientes, como el incremento en los costos de producción, el desarrollo de resistencia por parte de algunos microorganismos, la presencia de residuos de pesticidas en los alimentos y, en consecuencia, los riesgos que acarrean para la salud humana y el medioambiente.

“Por eso, a los aceites esenciales les veo gran aplicación. Pero en nuestra investigación aún falta determinar que no se afecte la floración, los polinizadores y no se malogre el sabor de la fruta”, anotó García.

Para alcanzar este cometido, pronto se iniciará la investigación en campo, que permitirá determinar las fórmulas más efectivas para que los aceites de tomillo y limoncillo tengan aplicabilidad.

La estevia, con proyección exportadora en Colombia

La estevia, edulcorante natural, se adaptó bien, en invernadero, a las condiciones de Bogotá, pese a ser una planta de clima cálido. Investigadores de la Facultad de Agronomía se encuentran estudiando el desarrollo de este cultivo, cuya demanda aumenta.

“Las plantas requieren cuatro podas de formación, una inicial, otra para generar brotes, formación de ramas, la siguiente para producir ramas secundarias, y otra, la última, para ramas terciarias que van a dar la cosecha”, dijo Jairo Cuervo, director de la investigación y docente de la Facultad de Agronomía.

También se trabajó material sin poda, pero se produjeron desgajes, bajas producciones y algunas plantas perdidas. Por tanto, se concluyó que este paso es una alternativa importante para el establecimiento en Colombia.

Por otra parte, el sistema de riego por goteo ha dado un buen resultado. “Es una planta que requiere agua inicialmente. Después, esta se puede reducir. Una planta que genera un buen sistema radical, tiene facilidad de profundidad, entonces puede estar captando agua de zonas bastante profundas”, explicó Cuervo.

En la Universidad, el cultivo lo estamos haciendo principalmente por esquejes, tallos, que tienen una duración en vivero de más o menos un mes. “De ahí pasa a campo, donde trabajamos diversas densidades de siembra. La de mejor resultado ha sido 35 centímetros entre planta. Estamos sembrando tres líneas de planta por hilera, con un buen rendimiento”, señaló el profesor Cuervo.

También se está probando con el cultivo orgánico de la estevia. Hasta ahora, se han usado fertilizantes de este tipo, con un buen comportamiento. La idea es que Colombia empiece a responder ante la demanda mundial de este producto.

“Colombia ha tenido mucha atención de los empresarios internacionales. Lo ven atractivo por la mano de obra, la calidad de producto, entonces vienen a tratar de motivar a la gente para que lo venda. Nosotros estamos mejor en calidad que países como Ecuador y Perú, que son lo que están abasteciendo estevia en este momento”, señaló el investigador.

Los países asiáticos son los principales productores de estevia en el mundo. En América Latina encabezan la lista Brasil y Paraguay. Mientras el mundo demanda anualmente 450 mil hectáreas de este producto, la oferta solo alcanza las 50 mil.

La estevia es un edulcorante que endulza 30 veces más que el azúcar y sirve para disminuir impactos en la salud, por ejemplo en pacientes con diabetes, que no toleran la sacarosa.

Fenómeno del niño

El episodio prodrómico se inicia en el océano Pacífico tropical, cerca de Australia e Indonesia, y con él se altera la presión atmosférica en zonas muy distantes entre sí, se producen cambios en la dirección y en la velocidad de los vientos y se desplazan las zonas de lluvia en la región tropical.

En condiciones normales, también llamadas Condiciones Neutrales, los vientos Alisios (que soplan de este a oeste) apilan una gran cantidad de agua y calor en la parte occidental de este océano. En consecuencia, el nivel superficial del mar es aproximadamente medio metro más alto en Indonesia que frente a las costas del Perú y Ecuador.^{1 2 3 4}

Además, la diferencia en la temperatura superficial del mar es de alrededor de 8 °C entre ambas zonas del Pacífico. Las temperaturas "frías" se presentan en América del Sur porque suben las aguas profundas y producen un agua rica en nutrientes y mantiene elecosistema marino. Durante el fenómeno de "la Niña" las zonas relativamente húmedas y lluviosas se localizan al sudeste asiático, mientras que en América del Sur es relativamente seco.

Durante el Niño los vientos alisios se debilitan o dejan de soplar, la máxima temperatura marina se desplaza hacia el sistema de corrientes Chileno-Peruana, que es relativamente fría, y la mínima temperatura marina se desplaza hacia el Sudeste Asiático. Esto provoca el aumento de la presión atmosférica en el sudeste asiático y la disminución en América del Sur. Todo este cambio ocurre en un intervalo de seis meses que, aproximadamente, va desde junio a noviembre; es muy fuerte con alteraciones en el clima.

Clase N° 11

El profesor reviso el bloc de cada estudiante, un compañero nos compartió una manera de publicar los trabajos en HTML de otra manera y no como nos había indicado el profesor, el profesor le pareció interesante.

De nuevo el profesor nos hizo un repaso de los elementos de DFD, para que sirven y su concepto. También nos explicó lo que era un acumulador y un contador:

Acumulador ACUM = ACUM + VALOR (operación matemática con dos variables)

Contador CONTAR = CONTAR + 1 (operación matemática con una variable y una constante)

En seguida el profesor nos mostró un ejercicio que tenia en HTML y nosotros teníamos que realizarlo en DFD "ingeniería de reversa":

Albaricoques frescos de Siberia para los osos rusos

Recolector siberiano, Iván Baikálov, cultiva albaricoques en temperaturas desde 15 hasta 23 grados bajo cero. Esta fruta del Sur es también llamada damasco (Andalucía, Argentina, Bolivia, Chile, Perú y Uruguay), chabacano (México), albérchigo, abercoque, albarillo, aprisco o alberge y es parecida al durazno o melocotón.

Los albaricoques aparecieron en los jardines siberianos deJakasia gracias al agrónomo-horticultor. Ahora los osos siberianos pueden disfrutar no sólo de las bayas, que aman tanto, también de las frutas exóticas en Siberia. El genial entusiasta plantó más de 10 especies de esta planta meridional muy caprichosa que serán resistentes a los fríos. Es sorprendente, porque las temperaturas de congelación máxima en esta región alcanzan a 25-27 grados bajo cero. Los logros de Baikalov están incluidos en el ’Libro de los récords de Rusia’.

En la parte europea de Rusia cultivan estas frutas en regiones del Sur, pero nadie podía imaginar que esto pudiera ser posible en Siberia. Los albaricoques siberianos se distinguen de los meridionales, que se venden en la mayoría de las tiendas rusas, por tener un peso mayor, el hollejo más gordo y el aroma vivo. Los albaricoques maduran desde los primeros días de agosto hasta finales de septiembre.

Iván Baikálov ha cambiado toda la idea sobre la horticultura siberiana. Nadie pudo creer antes que en condiciones norteñas de Rusia sería posible recibir tales cosechas de perales, ciruelas y guindos. Anteriormente se cultivaban aquí solamente los manzanos, y otras especies que dan frutas pequeñas, afirma la agencia rusa de información ITAR-TASS.

Los granjeros querían cultivar albaricoques y melocotoneros aún en los años 1920. Sin embargo, todos los experimentos fracasaron. Pero Baikálov no perdió la esperanza, se dedicó a seleccionar los frutos ya en 1957. Mediante investigaciones y pruebas logró obtener varias especies resistentes a los fríos, de las cuales seleccionó las más idóneas.

Sin embargo, incluso en el siglo XIX los monjes rusos cultivaban en sus territorios, piñas y naranjas. Esto no sería nada extraño, ya que el monasterio está situado a sólo 165 kilómetros desde el Círculo Polar Ártico.

El albaricoque es originario del noreste de China, cerca de la frontera con Rusia, y no de Armenia como lo indica el nombre científico, aunque Armenia tiene una gran tradición de su cultivo desde tiempos remotos. Los romanos lo llevaron a Europa porAnatolia alrededor del año 70 a. C. llamándole praecox, pues florecía temprano en la primavera. Actualmente Turquía produce el 85 por ciento de los damascos secos.

Jakasia es un sujeto federal de Rusia, una república, localizada en el centro sur de Siberia. El paisaje montañoso está embellecido con bosques de abedules, cedros y prados alpinos. Tiene un área de 61.900 km² y una población de 575.400 habitantes. Abakán es el centro administrativo de Jakasia, y con una población de 160.000 personas lo convierte en la mayor ciudad.

El cambio climático alcanza a la industria del café

La industria del café sufre los efectos del cambio climático: Las plantas productoras son sensibles y hasta pequeñas alteraciones en la temperatura y precipitaciones, pueden tener un gran impacto sobre la calidad y cantidad del café que por su parte influirá en la demanda mundial del grano.

El calentamiento global forzará a los granjeros de café a plantar variedades robustas que son ricas en cafeína, pero amargos en lugar del suave arábico que repercutirá en la demanda del grano.

Las cuestiones fueron el centro del escenario de la III Conferencia Internacional de Café (OIC) que concluyó en Guatemala a principios de marzo, con la preocupación de los sectores involucrados en esta industria sobre los efectos negativos que el cambio climático empieza a registrar en la producción de este producto.

"No hay dudas de que el clima está cambiando" y que ello afecta de forma negativa a la producción del café en todo el mundo, aseguró el experto Peter Baker, coordinador de desarrollo de proyectos de CABI, una organización inglesa especialista en agricultura.

Los estudios científicos han certificado que en algunas zonas cafetaleras de América Latina en los últimos 25 años la temperatura se ha incrementado en 0,5 grados centígrados, "cinco veces más que en los 25 años anteriores".

Lo que "más ha afectado son los fenómenos del 'Niño' y de la 'Niña', que ha determinado una merma en las producciones" de países productores de cafés arábigos como Centroamérica y Colombia. En Colombia, por ejemplo, las lluvias torrenciales cortaron la producción de café en un 0,25%.

Brasil, el más grande cultivador de café del mundo, es también afectado por cambios climáticos: el país tiene problemas con la floración que se debe a temperaturas altas y el déficit de agua. Los granjeros de café tratan de desarrollar híbridos del café mejor adaptados a condiciones secas pero el proceso puede llevar mucho tiempo.

Las variaciones climáticas provocaron que nueve países de América Latina redujeran

sus

exportaciones de café fino. De acuerdo con la Asociación Nacional del Café de Guatemala (Anacafé), en noviembre pasado la producción en conjunto de esas naciones bajó el 39% en comparación con el mismo mes del año anterior.

Los países afectados son Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, México, República Dominicana y Perú.

Durante los tres días que duró la conferencia, los cafetaleros del mundo también debatieron sobre el incremento de la demanda mundial del grano frente a "estancamiento" de la producción, el comportamiento de los precios en el mercado internacional y las estrategias para lograr la sostenibilidad de la producción.

La industria genera cada año más 120 millones de empleos a nivel mundial, y ventas anuales por más de 90.000 millones de dólares.

La producción mundial del grano durante el año anterior (2008-2009) alcanzó los 128,8 millones de sacos de 60 kilos, lo cual representó un incremento del 18,9% en comparación con la producción del año anterior (2007-2008) que se situó en los 118,3 millones de sacos.

La OIC fue establecida en Londres en 1963, con el aval de la Organización de las Naciones Unidas, debido a la importancia económica del café a nivel mundial.

Ciclo del nitrógeno

El ciclo del nitrógeno es cada uno de los procesos biológicos y abióticos en que se basa el suministro de este elemento a los seres vivos. Es uno de los ciclos biogeoquímicos importantes en que se basa el equilibrio dinámico de composición de la biosfera.

Los seres vivos cuentan con una gran proporción de nitrógeno en su composición química. El nitrógeno oxidado que reciben como nitrato (NO₃^–) a grupos amino, reducidos (asimilación). Para volver a contar con nitrato hace falta que los descomponedores lo extraigan de la biomasa dejándolo en la forma reducida de ion amonio (NH₄⁺), proceso que se llama amonificación; y que luego el amonio sea oxidado a nitrato, proceso llamado nitrificación.

Así parece que se cierra el ciclo biológico esencial. Pero el amonio y el nitrato son sustancias extremadamente solubles, que son arrastradas fácilmente por la escorrentía y la infiltración, lo que tiende a llevarlas al mar. Al final todo el nitrógeno atmosférico habría terminado, tras su conversión, disuelto en el mar. Los océanos serían ricos en nitrógeno, pero los continentes estarían prácticamente desprovistos de él, convertidos en desiertos biológicos, si no existieran otros dos procesos, mutuamente simétricos, en los que está implicado el nitrógeno atmosférico (N₂). Se trata de la fijación de nitrógeno, que origina compuestos solubles a partir del N₂, y la desnitrificación, una forma de respiración anaerobia que devuelve N₂ a la atmósfera. De esta manera se mantiene un importante depósito de nitrógeno en el aire (donde representa un 78% en volumen).